EN（Environmental Nutrition，环境营养）是一个有关食品、营养、和健康的每月通讯，（地址: 52 Riverside Drive, Suite 15A, New York, NY 10024, U.S.A.）。随着科学的发展，这方面的知识不断地更新；EN反映这方面的新内容。我们（中关村老年互助中心）得到了EN出版社的许可，为"老年服务网"翻译某些内容并免交版权费，在此表示衷心的感谢。这里指出EN不对个人提供健康方面的具体建议，这方面的问题应由合格的医务人员来回答。另外，译文中不免有差错，所以它仅供参考。 - 译者按

在强化大豆饮料中的钙不像牛奶中的钙那样容易被身体吸收, Omaha的Creighton大学的Robert Henney大夫说。如《美国医学营养期刊》五月号报道，他和他的同事发现:从五种牌子的豆浆吸收的钙量比从牛奶中吸收的钙量，一般要少25%。

    研究者认为在大豆中可能有成份部分地阻止钙的吸收。他们说如果厂家对每杯牛奶加500毫克的钙, 那么可能克服这个问题。目前，就多喝点豆浆。